Por qué tu café en casa sabe raro y el número que lo arregla

Tres motivos por los que el café en casa decepciona

Puedes tomarte un buen café en una cafetería, llevarte el recuerdo a casa y no acercarte nunca a él en tu cocina. Es tentador culpar al equipo ("necesito una máquina de verdad"), pero en la mayoría de las cocinas el problema es más simple y más barato de arreglar.

Casi todas las tazas decepcionantes en casa se deben a una o varias de estas tres cosas:

1. Medir a ojo. "Una cucharada colmada" en "una taza" puede significar cualquier cosa. Si la cantidad de café cambia cada mañana, el sabor también, y no puedes arreglar lo que no puedes repetir.
2. Café pasado. El café tostado pierde aroma semana a semana, y el café molido lo pierde mucho más rápido. Una bolsa que lleva dos meses abierta en el estante sabrá plana hagas lo que hagas. (Lección 3.)
3. Una molienda equivocada. El tamaño de la molienda decide lo rápido que sale el sabor del café. Demasiado fina o demasiado gruesa para tu método da tazas amargas o agrias. (Lecciones 2 y 4.)

Esta lección arregla la primera, porque no cuesta casi nada y notarás la diferencia mañana mismo.

Alex no es malo haciendo café. Simplemente nunca ha tenido un número al que apuntar.