Coado: uma xícara limpa e viva, passo a passo
Por que o coado
O coado é a cafeteira mais simples que existe: um suporte em cone ou de fundo plano, um filtro de papel, café moído e uma chaleira. Você despeja água sobre o café e ela escorre até a xícara.
É também o método que mostra com mais clareza a diferença entre "café" e "este café". O filtro de papel segura os óleos e as partículas finas, então a xícara fica limpa e leve, e os sabores do pacote — fruta, caramelo, flores — aparecem. O preço é que o coado recompensa o cuidado: moagem, forma de despejar e tempo, tudo aparece na xícara. É exatamente por isso que ele é um ótimo professor. Tudo das aulas 1–5 se junta aqui.
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